요리하면서 사진 찍기가 힘든데, 특식 사진 덤프에 쓸 것도 생각나지 않고, 청국장 찌개 재료도 있으니 청국장 찌개 만드는 법을 설명해 드리겠습니다.
청국장찌개 만드는 법
1. 냄비에 물을 반 정도 조금 채우고, 국물용 멸치를 넣고 끓인다.
2. 청국장찌개에 넣을 야채를 잘게 썬다. 저는 보통 마늘과 대파를 먼저 다지고 나머지는 준비해요. (마늘은 필수입니다) 버섯이 있으면 넣어주셔도 됩니다. 냉동실에 냉동 표고버섯이 있었다면 넣었을텐데 하나도 없고 양송이버섯도 있었는데 안 어울릴 것 같아서 넣지 않았어요 청국장. 상큼한 청국장찌개를 원한다면 무를 추가해도 좋아요. 무는 천연 소화제 역할을 하기 때문에 무를 첨가하면 정말 상쾌한 기분이 듭니다.
3. 청국장 찌개에 넣을 야채 준비가 끝나면 냄비에서 보글보글 끓고 멸치육수가 잘 쏟아져 나옵니다. 저는 보통 멸치 냄새가 나면 잘 익은 거라고 생각해요. 그냥 멸치와 함께 끓여서 국에 드시는 분들도 계시는데, 저는 먹다가 멸치가 나오는 걸 별로 안 좋아해서 이때 다 꺼냅니다.
4. 냄비에 손질한 야채(마늘, 대파, 양파 등)를 모두 넣어주세요.
5. 청국장을 떼어 냄비에 담아준다. 청국장마다 조금씩 다른데, 이번에 구매한 청국장은 뭉쳐있어서 대충 뜯어서 넣었는데, 뭉쳐있더라구요. 청국장을 잘 으깨서 냄비에 담아주세요. 6. 청국장은 완전히 녹여도 물기가 많이 남아있습니다. 그런 다음 큰 그릇에 된장 두 스푼 정도를 넣은 후, 청국장 찌개 국물을 한숟가락으로 붓고 숟가락으로 저어가며 된장을 잘 풀어줍니다. 잘 녹으면 다시 냄비에 붓고 잘 저어 맛을 봅니다. 그래도 양념이 심심하다면 녹인 후 된장을 한 숟갈씩 넣어가며 반복하시면 됩니다.
7. 청국장찌개에 된장을 넣어 양념이 나면 두부를 넣어주세요. 그럼 끝이야
이제 맛있게 먹을 수 있겠네요. 오랜만에 청국장찌개를 끓여먹으니 속이 깨끗해지고 좋아지는 느낌이에요. 점점 건강해지는 느낌이에요. 모두들 즐겨보세요.